大正亭どっと混ム！

またまたご無沙汰しておりますm(__)m

暑い日が続いておりますが…皆様如何お過ごしでしょうか？

お盆休みも最終日、明日から仕事の方も多いと思いますが、
張り切ってイキましょう！ρ(^^)ノ

さて、8月ですが…はっきり言って爆発です！(°∀°)
特に、牛肉と…肉屋ですが果物の伸び率が(笑)



毎年の事ながらお盆絡みの2週間は休み無しで営業！
スタッフの皆にも疲れが…と言うことで恒例の、20日、21日は連休となります。

お客様には大変ご迷惑をお掛け致しますm(__)m

最後に、こちらのブログは今回の更新で最後となります。
有り難うございました。

今後はFacebookに移行致しますので、宜しければ御覧になって下さいm(__)m

(株)大正亭
代表取締役 村松直観  

うちの店は…6月決算の為、慌ただしく全く更新出来ませんでしたm(__)m

お陰様で一年間の来客数も8,800人増加(゜ロ゜;

予想を遥かに上回り、小売りに限界は無い！っと信じて来た結果だと
思い、今後も精進いたします。

さてさて！
今週7月6日の土曜日は恒例の百円笑店街っっ！！

わが社の目玉は、国産の豚バラ焼肉用の切り落としです！
夏はやっぱり焼肉でしょ！

通常価格は100㌘189円

それが、な、な、な、なんと！
100㌘100円と言うから超お買い得(笑)

実に豚バラ50枚分！


豚さん25匹分です(°∀°)
木曜日、金曜日は200キロ以上の豚バラと格闘します！(汗)

品質は普段通りの鹿児島県産、トリミングも通常通り行います！
焼肉用に限定されますが、この機会に是非！

当店の豚バラ肉を御賞味下さい。
御来店お待ちしておりますm(__)m



  

どっと混ム！ファンの皆様こんにちは！

本日もご訪問ありがとうございます。

今日は豚肉のロース！


トリミング後はこうなります。




こちらが皆さん良く見かける切り身状ですね！



ここからがプロ仕様(^^)

この部分をさらにトリミング。

殆どの方は画像左側より食べます。
こうする事によって、一口目、二口目の食感が劇的に変わります！
この肉は柔らかくて美味しい！となるはず！


当店では、通常この状態での販売です(^^)d
数ヵ月前よりこのトリミングを施していますが、販売量が
2倍位になりました。

もし、トリミングされていない物を購入されても、ご家庭で簡単に
トリミングできますので、是非試してみて下さい~♪






  

どっと混ム！ファンの皆様、本日もご訪問ありがとうございます。


今日は一日中雨でしたねぇ…

にもかかわらず、数ある商店の中から当店をお選び頂き誠に感謝申し上げます。
予想を大きく上回る来客数に、正直びっくりしております。


さて、私の店では牛肉の95％以上鹿児島県産を使用してます。
理由は大きく2つ！

１つ目に、和牛の生産量が日本一だと言うこと。

頭数が多ければ、それだけ選択肢がひろがります。
従って、上質の牛肉が仕入れやすい。


２つ目は、鹿児島県の阿久根市には世界一と言っても過言ではない
食肉センターがあり、屠殺~正肉までの品質管理が完璧な事。

雑菌等の付着数も少なく、鮮度が保てる。


以上の２点が主な理由です(^^)
豚肉も同じセンターで処理されます。


お客様が豚肉を購入されたのを冷蔵庫にしまったまま
1週間忘れていたのに、まったく劣化していなかったと言うお話しも聞いた事があります。

これだけの期間、家庭用冷蔵庫で鮮度保持できたのは、
余程良い条件が重なったんでしょうね(^^;


生肉は保存温度により日持ちが違います。
なるべく低い温度で、空気に触れない様に保存するのが良いでしょう。

やむを得ず冷凍する場合には、お肉が-2℃という温度を如何に早く
通り越すかによって解凍した時の美味しさが違います。

解凍は、できる限りゆっくり…です！

私達は発泡スチロールに入れ、さらに冷蔵庫内で5日~1週間
掛けて解凍します。


解凍品を店頭で販売してませんけどね(笑)

月曜日には、これまた鹿児島県は阿久根市より！
和牛のフルセットが入荷致しますので、どうぞご期待下さい！

それでは！また(^-^)/


  

どっと混ム！ファンの皆様、こんばんは(笑)
本日もご訪問ありがとうございます。

またまた…だいぶご無沙汰してしまいましたm(__)m

GWは如何お過ごしでしょうか？
仕事の方も休みの方も精一杯張り切りましょう！(笑)

さて、今年のGWはお肉が好調でした！
まぁ、肉屋なので当たり前の事ですが…(笑)

それでもいつもと様子が違った。

先月末、いつもの年よりかなり多目に牛肉を仕入れた…
正直、売り切れるのか？と不安になる程(^^;

GW突入→すっからかん(汗)
中日に急遽仕入れ→すっからかんf(^_^;
一昨日、昨日と連日仕入れ→すっからかん？(笑)
挙げ句に同業の方から肉を譲ってもらう始末(>_<)

お陰様で、GW史上最高となりました！

お客様始め、関係各位様方には本当に感謝申し上げます。
品切れの部位もありますが…明後日には、鹿児島県は阿久根市より
和牛のA- 5が1頭分入荷致します！

明日も張り切っていきましょう！
でわ、皆様のお越しを心よりお待ちしておりますm(__)m